✦ В рационе нет универсально хороших и универсально плохих продуктов, кроме самых очевидных (например, булочка из фритюрницы).

✦ То, как человек чувствует себя после блюд, определяется не мнением о еде, а его индивидуальным метаболическим профилем — состоянием ферментов, коферментов, гормональных осей, митохондрий и генетических коэффициентов.

✦ Два человека могут съесть одинаковый завтрак, но один получит ясность и стабильную энергию на весь день, а другой — тяжёлую голову, сонливость или скачок в аппетите через час.
➺Так проявляет себя работа собственных биохимических путей.

？Что влияет на различия?

⓵ Работа митохондрий и энергетических путей

Если митохондрии не завершают цепочки превращений,
• после углеводов возникает сонливость,
• после жиров — снижение ясности,
• а после белка — туман или упадок энергии.

Человек списывает это на «несовместимость продукта», хотя в основе — скорость окисления и работа переносчиков.

⓶ Активность ферментов и кофакторов

Недостаток B2, B6, B12, B9, железа, магния, пищеварительных ферментов и др. меняет то, как организм обрабатывает аминокислоты, липиды и фруктозу.

Там, где должны появляться стабильные метаболиты, остаются промежуточные соединения, которые и дают субъективные неприятные симптомы.

⓷ Генетические коэффициенты, определяющие чувствительность путей

• FADS — ответ на омега-3 и растительные масла
• PPAR — реакция на жиры и скорость окисления
• APOE — эффективность омега-3 терапии и липидный профиль
• COMT/MAOA — нейромедиаторный (психический) статус после сладкого или кофеина
• DAO/HNMT/FMO3 — переносимость ферментированных продуктов, ягод, какао

Гены задают пороги, но именно состояние организма определяет финальный результат.

⓸ Стресс, сон и гормональная регуляция

При нарушении оси мозг–надпочечники:
• снижается толерантность к глюкозе и фруктам,
• меняется чувство насыщения,
• повышается тяга к сладкому.

Это выглядит как неподходящие продукты, хотя это всего лишь изменённая, нарушенная регуляция. Например, на уровне кортизола.

⓹ Микробиота и метаболиты бактерий

Даже нейтральная пища может давать тяжёлое самочувствие, если микробные метаболиты конкурируют с ферментативными путями.
Пример: фенолы, аммиак, биогенные амины.

Организм реагирует не на продукт, а на то, как именно он способен его обработать (усвоить) в данный момент!

Это объясняет, почему «интуитивное питание» работает только у людей с сохранёнными метаболическими путями.

Если эти пути ослаблены, интуиция ведёт в сторону побочных симптомов, а не к гармоничному выбору и созданию подходящего рациона.

✔ Именно поэтому в RemMEAL мы всегда начинаем не с тарелки, а с понимания механизмов и сигналов.

Во второй части модуля V RemMEAL мы, помимо погружения в генетические нюансы и анализы, разобрали:
➺ какие участки и пути отвечают за уровни глюкозы/инсулина
➺ и как корректировать работу ферментативных и энергетических систем, чтобы пища снова давала вам предсказуемый эффект.

✔ ДОСТУП К МОДУЛЮ

⬇ Подумайте, что у вас чаще бывает через 30–90 минут после еды: ясность, сонливость, тяга к сладкому или прилив энергии?
___

Команда Remee+